Chaman Bahar Chicken Masala (₹ 10)

Chicken Masala is a flavorful and aromatic dish that is a favorite in Indian cuisine. This dish features tender pieces of chicken cooked in a rich and spicy tomato-based gravy, infused with a blend of aromatic spices.

The key to Chicken Masala lies in its spice mix, which typically includes ingredients like cumin, coriander, turmeric, garam masala, chili powder, and fenugreek leaves. These spices are toasted and ground to perfection, creating a fragrant and complex flavor profile that elevates the taste of the dish.

चिकन मसाला एक स्वादिष्ट और खुशबूदार डिश है, जो भारतीय व्यंजनों में बहुत प्रिय है। इस डिश में नर्म चिकन के टुकड़े होते हैं, जिन्हें समृद्ध और मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें सुगंधित मसालों का मेल होता है।

चिकन मसाला का मुख्य आकर्षण उसका मसाला मिश्रण होता है, जिसमें आमतौर पर जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, और मेथी के पत्ते जैसी सामग्री शामिल होती है। इन मसालों को अच्छे से भूनकर और पीसकर एक खुशबूदार और जटिल स्वाद तैयार किया जाता है, जो डिश के स्वाद को और बढ़ा देता है।

Nutritional Information:

Contain (approx) per 100 gm.

1. Fat                                    15.08

2. Protein                            7.47

3. Carbohydrate                61.39

4. Calorie Kcal/100gm.   431

5. Total Minerals               6.84

चमन बहार चिकन मसाला से चिकन बनाने की विधि

सामग्री:

• चमन बहार चिकन मसाला: 2-3 बड़े चम्मच
• चिकन (500 ग्राम)
• प्याज (बारीक कटा हुआ): 1-2
• टमाटर (बारीक कटा हुआ): 1-2
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1-2 बड़े चम्मच
• दही: 3-4 बड़े चम्मच
• नमक: स्वाद अनुसार
• तेल या घी: 2-3 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च (कटी हुई): 1-2
• धनिया पत्तियां (सजाने के लिए): 1-2 बड़े चम्मच
• पानी: आवश्यकतानुसार

विधि:

1. चिकन को मैरीनेट करें:
   • एक बर्तन में चमन बहार चिकन मसाला, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, और स्वाद अनुसार नमक डालें।
   • इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर अच्छे से लगाकर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
2. प्याज और टमाटर भूनें:
   • एक कढ़ाई या पैन में तेल या घी गरम करें।
   • फिर उसमें प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक तलें।
   • अब इसमें टमाटर डालें और अच्छे से पकने दें, जब तक टमाटर मुलायम और मसाले में घुल न जाएं।
3. चिकन डालें और पकाएं:
   • अब मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें।
   • चिकन को अच्छे से भूनें और फिर धीमी आंच पर पकने दें।
   • चिकन के टुकड़े पक जाएं, तो पानी डालें (अगर ग्रेवी चाहिए तो ज्यादा पानी डालें) और 15-20 मिनट तक पकने दें।
4. धनिया पत्तियां डालें और सर्व करें:
   • पक जाने के बाद, धनिया पत्तियां डालकर अच्छे से मिला लें।
   • अब चिकन को गरमागरम रोटी, नान, या चावल के साथ परोसें।