Chaman Bahar Meat Masala (₹ 5)

Meat Masala is a quintessential spice blend that adds depth, flavor, and complexity to a variety of meat dishes in Indian cuisine. This aromatic blend is carefully crafted from a harmonious combination of spices, each contributing its unique aroma and taste to create a symphony of flavors.

Typically composed of ingredients such as coriander, cumin, cloves, cardamom, cinnamon, black pepper, and nutmeg, Meat Masala offers a rich and robust flavor profile that enhances the taste of meats like chicken, lamb, and beef. The spices are meticulously ground and blended to achieve the perfect balance of warmth, spice, and sweetness.

मीट मसाला भारतीय व्यंजनों में मीट के व्यंजनों को गहराई, स्वाद और जटिलता प्रदान करने वाला एक अनिवार्य मसालों का मिश्रण है। यह सुगंधित मसाला सावधानीपूर्वक ऐसे मसालों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से तैयार किया गया है, जहाँ हर मसाला अपनी अनोखी खुशबू और स्वाद के साथ एक मधुर स्वाद का संगम बनाता है।

आमतौर पर इसमें धनिया, जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और जायफल जैसी सामग्री शामिल होती हैं। मीट मसाला का समृद्ध और मजबूत स्वाद चिकन, मटन और बीफ जैसे मीट के व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही है। इन मसालों को बारीकी से पीसकर और संतुलित मात्रा में मिलाकर ऐसा मिश्रण बनाया जाता है, जिसमें गर्माहट, तीखापन और मिठास का परफेक्ट संतुलन हो। यह मसाला हर मांसाहारी डिश को खास और स्वादिष्ट बनाने के लिए आदर्श है।

Nutritional Information:

Contain (approx) per 100 gm.

1. Fat                                    15.08

2. Protein                            7.47

3. Carbohydrate                61.39

4. Calorie Kcal/100gm.   431

5. Total Minerals              6.84

चमन बहार मीट मसाला से स्वादिष्ट मीट बनाने की आसान विधि

सामग्री:

• मटन/चिकन – 1 किलो
• चमन बहार मीट मसाला – 3-4 बड़े चम्मच
• दही – 1/2 कप
• प्याज – 4-5 (बारीक कटी हुई)
• टमाटर – 3-4 (बारीक कटे हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• तेल – 4 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
• नमक – स्वादानुसार
• हरा धनिया – सजाने के लिए
• पानी – आवश्यकतानुसार

विधि:

1. मीट की तैयारी:
   मटन/चिकन को अच्छे से धोकर पानी छान लें और अलग रख दें।
2. प्याज और मसालों का तड़का:
   एक कढ़ाई या प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें। उसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें:
   अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।
4. टमाटर और मसाले मिलाएं:
   कटे हुए टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। फिर हल्दी, नमक, और चमन बहार मीट मसाला डालें। मसालों को तेल छोड़ने तक भूनें।
5. मीट को भूनें:
   अब मटन/चिकन को मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं। मीट को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर मसाले के साथ भूनें।
6. दही डालें:
   फेंटा हुआ दही डालें और अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. पानी डालें और पकाएं:
   • ग्रेवी के लिए ज़रूरत के हिसाब से पानी डालें।
   • चिकन के लिए धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
   • मटन को प्रेशर कुकर में डालें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
8. फाइनल टच:
   पकने के बाद गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया और कटी हरी मिर्च डालकर सजाएं।